Menu de la liberté

Le menu de la liberté est conçu sur une liste d'ingrédients de base qui est composé uniquement à partir d'ingrédients et d'aliments provenant du "Jardin de La Liberté" qui est le jardin de base conçu pour créer sa propre sécurité alimentaire. Il ne compte pas beaucoup d'ingrédients mais ensembles ils remplissent l'objectif de fournir 2000 calories par jours. Ceci n'est pas un régime alimentaire qui est le mieu balancé mais il permet de subvenir au besoin de base de façon indépendante et autonome.

Le menu de la liberté ne m'est qu'une base sur laquelle commencer la planification pour une sécurité alimentaire. Je crois qu'il est évident que personnes se limiteraient qu'à seulement ces plantes dans leurs jardins et dans leurs assiettes.

Les deux particularités importantes pour le choix de ces ingrédients est qu'ils se conservent longtemps et facilement. (Sans cannage ni réfrigération)

Quelques tableaux de données importantes pour les valeurs nutritives.

Tableau des valeurs nutritives (par 100g) des huit aliments de ce jardin

Ingrédients  Calories  Gras Sodium Potassium Glucides Fibre protéine Sucre 
Patates         70/100g   0%      0%           13%       5%        6%      3%      1.3g
Carottes       40/100g   0%      3%           11%       4%       13%      2%       6g
Panais          75/100g   0%      0%           10%       6%       19%      6%      4.8g
Oignons       40/100g   0%      0%             4%        3%        6%      2%      4.2g
Haricot rou 333/100g  1%      1%           40%       20%    100%    48%     2.2g
Arachides   565/100g  75%    0%            20%      5%        36%    52%       4g
Tournesol   585/100g  78%    0%            18%      6%        36%    42%     2.6g
Graine de
citrouille    575/100g   75%    0%            23%      3%       24%     60%     1.4g

Tableau des valeurs nutritives (par portions).
Total 2000 calories par jours

Ingrédients  Calories   Gras Sodium Potassium Glucides Fibre protéine Sucre
3 Patates     420/600g    0%      0%           78%     30%      36%     18%     6.8g
4 Carottes   100/244g    0%      6%            22%      8%       26%     4%       12g
2 Panais      150/200g   0%      0%           20%       12%      38%    12%      9.6g
1 Oignons     60/150g    0%      0%            6%        4%       10%     3%       6g
1Tasse Har  613/184g   2%      1%            73%     36%      184%   86%     4.1g
Arachides     280/50g   38%     0%            10%      3%       18%    26%       2g
Tournesol     290/50g   39%     0%             9%       3%       18%    21%       1.3g
Graine de
citrouille       285/50g   38%     0%            11%      2%       12%     30%      .7g
Total        2195/1419g 117%    7%           229%     98%     342%  200%    42.5g

Voici ce qui doit être prévu pour l'alimentation de base pour 1 personne par année.
Patates 220kg ou 1095 patates
Carottes 90kg ou 1460 carottes
Panais 75kg ou 730 panais
Oignons 55kg ou 365 onions
Haricots Rouges 68kg ou 365 tasses
Arachides 19kg
Tournesol 19kg
Graine de citrouille 19kg
(Plus de détails sur les exigences pour la permaculture de ces aliments allez à l'article "Jardin de La Liberté"

Observation: Ce menu n'est qu'une études pour l'établissement d'un autre menu et jardin qui seront encore plus diversifiés que ce que le Jardin de la Liberté permet. On s'entend qu'être obligé de vivre avec aussi peu de diversification n'est pas vivre le plein épanouissement.